ええじゃん鍋
広島県を代表する新しいご当地鍋料理「ええじゃん鍋」についてご紹介いたします。
ヘルシーな広島の素材を生かした鍋料理
広島を代表する広島牡蠣を主な材料として沢山の野菜を一緒に採ることができるヘルシーな鍋料理「ええじゃん鍋」
。
味はさらさらした味噌ベース。しょうがのアクセントが効いています。
オタフクソースから「広島ええじゃん鍋の素」も販売されており、広島県内のスーパーで購入することが可能です。
ええじゃん鍋の具材
牡蠣・牛肉・豚肉・キノコやアスパラガス・にんじん・ごぼう・玉ねぎ・深ネギなどを使用します。
ええじゃん鍋の起源
毎年広島ではフードフェスティバルでご飯のおともに合うおかずとして「ええじゃんフード」が募集されており、平成１７年にコンテストに優勝したのが「えいじゃん鍋」。
コンテストでは、「いつでも手軽に入手できる広島県内産の食材を使っている」というのが第一条件で、
実際に料理スタジオで実演が行われて勝敗が決まりました。
その後、えいじゃん鍋は広島県の新しい定番鍋料理となり、地元の飲食店でも名物メニューとなっております。
ええじゃん鍋の作り方
1.豚肉を炒める
2.牛肉・野菜に水を加えて煮込む
3.ええじゃん鍋の元を加える
4.野菜が少ししんなりしてきたらネギ・しょうが・牡蠣を加える
5.火が通ったらできあがり
ええじゃん鍋の〆の具材
麺ならうどんやラーメンやちゃんぽん麺、ご飯等お好みで。
